7 potravin škodlivých pro mozek 4.78/5 (127)

Lidský mozek se považuje za nejsložitější systém ve známém vesmíru, nepočítáme-li lidské dějiny. Lidský mozek tvoří přibližně 86 miliard nervových buněk. Kromě toho obsahuje velké množství gliových buněk, které nervovým buňkám poskytují oporu, výživu i ochranu. Nervové buňky si vyměňují informace v místech vzájemných kontaktů. Těm se říká synapse. V lidském mozku se nachází obrovské množství synaptických spojení. [1]

Kognitivní a emoční poruchy představují v naší společnosti stále větší zátěž. Přesné faktory a základní mechanismy vyvolávající tyto obtíže nejsou dosud zcela objasněny. Zdá se, že vedle genetické výbavy hraje důležitou roli také souhra environmentálních faktorů, životního stylu a zkušeností, ke kterým dochází během různých vývojových období. Mozkové dysfunkce se navíc mohou vyskytovat současně s metabolickými poruchami nebo dlouhodobě nevhodnými stravovacími návyky. [2]

Kalorický příjem a složení stravy mohou ovlivňovat kognitivní funkce a emoce. Tento vliv může být významný zejména v kritických obdobích vývoje lidského těla. Například kvalita stravy v raném věku a vystavení dlouhodobému stresu mohou souviset s kognitivními funkcemi v průběhu života. Experimentální studie také ukazují, že strava s vysokým obsahem tuků a cukru může u zvířat ovlivňovat hipokampus, zánětlivé procesy a paměť. Výsledky těchto studií však nelze přímo převádět na běžnou lidskou stravu. [2]

Naopak konzumace ovoce a zeleniny s obsahem polyfenolů je součástí stravovacích návyků, které bývají spojovány s lepším zachováním kognitivních funkcí. Polyfenoly se zkoumají především v souvislosti s oxidačním stresem, zánětlivými procesy a buněčnou signalizací. Porozumění vztahům mezi stravou, poznáváním a emocemi je důležité pro objasnění mechanismů, které se mohou podílet na prevenci nebo zmírnění některých neurologických obtíží. [2]

Diabetes a nevhodné stravovací návyky v těhotenství mohou zvyšovat riziko metabolických komplikací u matky i potomka. Výzkum rovněž zkoumá, zda mohou ovlivňovat vývoj mozkových systémů spojených s odměnou a pozdějšími stravovacími preferencemi. Podobně vysoká spotřeba energeticky bohatých potravin a slazených nápojů v dětství může urychlovat přírůstek hmotnosti a přispívat k dlouhodobým metabolickým komplikacím, které mohou být spojeny i s horšími kognitivními výsledky. [2]

Na druhé straně mohou některé živiny a vhodně zvolené doplňky stravy za určitých okolností pozitivně ovlivňovat kognitivní funkce. Jejich význam však závisí na konkrétní látce, dávce, zdravotním stavu a případném nedostatku dané živiny.

Ve výčtu studií, které potvrzují význam stravy pro zdraví mozku a celého organismu, bychom mohli pokračovat velmi dlouho. Mozek je jedním z nejdůležitějších orgánů v těle. Řídí činnost dalších orgánů, zpracovává informace a umožňuje myšlení, pohyb, paměť i emoce. Proto je důležité vytvářet mu co nejlepší podmínky.

Některé potraviny a stravovací návyky mohou při časté nebo nadměrné konzumaci nepříznivě ovlivňovat metabolické zdraví a mohou souviset také s pamětí, náladou nebo rizikem kognitivního úpadku. Nejde však obvykle o účinek jedné konkrétní potraviny, ale o dlouhodobý jídelníček, množství, četnost konzumace a celkový životní styl. Pojďme se nyní podívat na sedm skupin potravin, které mozku škodí nejvíce. [2]

1. Sladké nápoje

Mezi sladké nápoje patří nápoje jako limonády, sportovní nápoje, energetické nápoje a některé ovocné nápoje a džusy.

Vysoký příjem sladkých nápojů může přispívat k přírůstku hmotnosti a zvyšovat riziko diabetu 2. typu a srdečně-cévních onemocnění. Diabetes 2. typu je současně jedním z faktorů spojovaných s vyšším rizikem kognitivního úpadku a demence. Také dlouhodobě vyšší hladina cukru v krvi byla v observačních studiích spojena s vyšším rizikem demence, a to i u některých lidí bez diagnostikovaného diabetu. [3][4]

Studie na zvířatech ukázaly, že vysoký příjem fruktózy může přispívat k inzulinové rezistenci a změnám v učení, paměti nebo tvorbě nových neuronů. Jedna studie na potkanech zjistila, že strava s vysokým obsahem cukru souvisela se zánětlivými změnami v mozku a horšími výsledky v testech paměti. [5][6]

Další studie zjistila, že potkani krmení stravou s vysokým obsahem fruktózy přibírali na váze, měli horší regulaci hladiny cukru v krvi a vykazovali známky metabolických poruch a změn paměti. [5][6]

I když jsou nutné další studie na lidech, výsledky naznačují, že pravidelný vysoký příjem slazených nápojů může nepříznivě ovlivňovat metabolické zdraví. Výsledky studií zaměřených přímo na demenci nejsou zcela jednotné a většinou ukazují souvislost, nikoli přímou příčinu. [3][5]

SOUHRN

Vysoký příjem sladkých nápojů může zvyšovat riziko diabetu 2. typu a dalších metabolických poruch, které souvisejí také se zdravím mozku. Některé studie spojují pravidelnou vysokou konzumaci slazených nápojů s vyšším rizikem kognitivního úpadku nebo demence, výsledky však nejsou zcela jednotné.  [3][4][5]

2. Rafinované sacharidy

Mezi rafinované sacharidy patří přidané cukry a výrobky z vysoce zpracovaných obilovin, například z bílé mouky.

Tyto typy sacharidů mohou mít vyšší glykemický index (GI), tedy hodnotu vyjadřující rychlost zvýšení hladiny glukózy v krvi po jejich konzumaci. Při konzumaci ve větším množství mohou mít také vysokou glykemickou zátěž (GL), která zohledňuje nejen glykemický index, ale i množství sacharidů v běžné porci. [7]

Některé výzkumy naznačují, že složení jídla a následný vývoj hladiny glukózy mohou krátkodobě ovlivňovat určité oblasti kognitivního výkonu. Výsledky studií glykemického indexu a paměti jsou však různorodé a závisí například na věku, metabolickém zdraví, typu testu a složení celého jídla. [7][8]

Studie u zdravých vysokoškolských studentů zjistila, že vyšší příjem tuků a rafinovaného cukru byl spojen se slabšími výsledky v některých testech paměti. Z observačního typu výzkumu ale nelze určit, zda rozdíl způsobily přímo tyto potraviny. [9]

Jedním z uvažovaných mechanismů je vliv metabolických a zánětlivých procesů na hipokampus, část mozku důležitou pro určité typy paměti. Chronické metabolické poruchy a zánět mohou patřit mezi faktory spojené s kognitivním úpadkem. [2][9]

Jedna studie se zabývala staršími lidmi, kteří získávali vysoký podíl denní energie ze sacharidů. Vyšší příjem byl v této práci spojen s vyšším rizikem mírné kognitivní poruchy nebo demence. Výsledek však nelze vztahovat na všechny sacharidy ani z něj vyvozovat, že sacharidy samy o sobě způsobují demenci.  [10]

Výzkum rovněž naznačuje, že dlouhodobá strava bohatá na rafinované sacharidy může být spojena s kognitivním rizikem zejména u některých geneticky nebo metabolicky citlivějších skupin.  [11]

Zdravé sacharidy jsou žádoucí

Mezi vhodné zdroje sacharidů a vlákniny patří zelenina, ovoce, luštěniny a celozrnné obiloviny. Je důležité hodnotit celé jídlo a dlouhodobý způsob stravování, nikoli pouze glykemický index jedné izolované potraviny. Pomocí této databáze můžete najít GI a GL běžných potravin.

SOUHRN

Vysoký příjem přidaných cukrů a rafinovaných obilovin může nepříznivě ovlivňovat metabolické zdraví a v některých studiích je spojován s horším kognitivním výkonem. Výsledný vliv závisí na celkovém jídelníčku, množství, individuálním metabolismu a dalších faktorech. [7][8][9][11]

3. Potraviny s vysokým obsahem trans tuků

Transmastné kyseliny (trans-tuky) jsou typem nenasycených mastných kyselin, jejichž vyšší příjem může mít nepříznivý vliv na zdraví.

Transmastné oleje, které se přirozeně vyskytují v živočišných produktech, jako je maso a mléčné výrobky, nepředstavují hlavní problém. Problémem jsou průmyslově vyráběné trans-tuky, také známé jako hydrogenované rostlinné oleje. Tyto umělé trans-tuky se vyskytují v margarínech, polevách, hotových koláčcích, předbaleném cukroví a smažených potravinách.  [12]

Studie zkoumající souvislost mezi příjmem transmastných kyselin a Alzheimerovou chorobou, pamětí nebo kognitivním poklesem nepřinesly zcela jednotné výsledky. Některé observační studie zaznamenaly souvislost mezi vyšší expozicí průmyslově vyráběným transmastným kyselinám a vyšším rizikem demence, jiné studie jednoznačný vztah nepotvrdily. [13][14]

Průmyslově vyráběné transmastné kyseliny mají prokazatelně nepříznivý vliv především na krevní lipidy a srdečně-cévní zdraví. Světová zdravotnická organizace proto doporučuje jejich odstranění z potravinového řetězce. [12]

Tuky jsou základem zdraví

Tuky jsou důležitou součástí zdravé výživy, musí však být zastoupeny ve vhodném množství a složení. Mezi zdroje nenasycených mastných kyselin patří například semínka chia, lněná semínka, ořechy, avokádo, olivový olej a ryby.

Nelze říci, že všechny nasycené tuky nebo všechny živočišné tuky působí na mozek stejně. Rozhodující je celkové složení stravy, množství jednotlivých tuků a to, jaké potraviny v jídelníčku nahrazují.

SOUHRN

Vyšší expozice průmyslově vyráběným transmastným kyselinám může být spojena s horším srdečně-cévním zdravím a podle některých studií také s kognitivním rizikem. Důkazy týkající se demence nejsou zcela jednotné, omezení průmyslových transmastných kyselin je však rozumnou součástí zdravého jídelníčku. [12][13][14]

4. Vysoce zpracované potraviny

Vysoce zpracované potraviny často obsahují větší množství přidaného cukru, tuků a soli. Mohou mezi ně patřit například některé sladkosti, instantní pokrmy, trvanlivé slané pochutiny, smažené výrobky, ochucené omáčky a hotová jídla.

Tato jídla mívají vysokou energetickou hodnotu a nižší obsah vlákniny, vitaminů nebo minerálních látek. Při časté konzumaci mohou přispívat k nadměrnému energetickému příjmu a přírůstku hmotnosti, což může nepřímo ovlivňovat i zdraví mozku. [15]

Studie zjistily, že vyšší množství viscerálního tuku a metabolický syndrom mohou být spojeny se změnami struktury mozku. Tyto souvislosti však neznamenají, že jednotlivé zpracované jídlo přímo způsobuje úbytek mozkové tkáně. [16]

Složení vysoce zpracovaných potravin v západním typu stravy může negativně ovlivňovat metabolické a srdečně-cévní zdraví a tím přispívat také k rizikovým faktorům kognitivního úpadku. [15][17]

Některé studie zjistily souvislost mezi stravou bohatou na vysoce zpracované potraviny a změnami metabolismu glukózy v mozku nebo mozkové struktury. Šlo však převážně o observační výzkum, který nemůže s jistotou prokázat příčinu. [16][17]

Další studie zahrnující tisíce lidí zjistily, že stravovací návyky s vysokým zastoupením smažených potravin, zpracovaného masa a dalších průmyslově zpracovaných výrobků byly spojeny s horšími výsledky v testech učení a paměti. [18]

Rozsáhlá prospektivní studie rovněž zjistila, že vyšší podíl ultrazpracovaných potravin v jídelníčku byl spojen s rychlejším poklesem globálních kognitivních funkcí a exekutivních funkcí. Ani tento typ studie ale nedokazuje, že jedinou příčinou poklesu byly samotné ultrazpracované potraviny. [19]

Narušení hematoencefalické bariéry

Hematoencefalické mozková bariéra je rozhraní mezi krevním oběhem a nervovou tkání. Pomáhá udržovat stabilní prostředí mozku a omezuje průnik některých látek z krve.

Ve studiích na zvířatech vykazovali potkani krmení stravou s vysokým obsahem tuku a cukru změny ve schopnosti učení a v plasticitě mozku. Jiné zvířecí studie popsaly také změny propustnosti hematoencefalické bariéry. Tyto experimenty pomáhají zkoumat možné mechanismy, ale neprokazují, že stejný účinek nastane u člověka po běžné konzumaci určité potraviny. [20][21]

Jedním z uvažovaných mechanismů je ovlivnění molekuly nazývané neurotrofický faktor odvozený z mozku neboli BDNF.

BDNF se nachází v různých částech mozku, včetně hipokampu, a podílí se na plasticitě nervové soustavy, učení a paměti. Jeho regulace je však složitá a závisí na mnoha faktorech včetně pohybu, spánku, stresu, zdravotního stavu a stravy. [22]

Příjem vysoce zpracovaných potravin můžete snížit tím, že budete častěji volit čerstvé nebo minimálně zpracované potraviny, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena, luštěniny, kvalitní zdroje bílkovin a ryby. Stravovací vzorce podobné středomořské nebo MIND stravě bývají v observačních studiích spojovány s nižším rizikem kognitivního úpadku. [23]

SOUHRN

Častá konzumace ultrazpracovaných potravin může přispívat k obezitě, metabolickým poruchám a srdečně-cévním rizikovým faktorům. Vyšší zastoupení těchto potravin v jídelníčku je v některých studiích spojováno také s rychlejším kognitivním poklesem, ale výzkum většinou prokazuje souvislost, nikoli přímou příčinu. [15][19]

5. Aspartam

Aspartam je umělé nízkoenergetické sladidlo používané v mnoha produktech bez cukru. Lidé se často rozhodnou jej použít, když chtějí omezit příjem přidaného cukru nebo energie

Aspartam se v trávicím traktu rozkládá na fenylalanin, kyselinu asparagovou a malé množství methanolu. Tyto látky vznikají nebo se přirozeně nacházejí také v běžných potravinách. Fenylalanin je aminokyselina, kterou organismus využívá k tvorbě bílkovin a dalších látek. [24]

Aspartam není vhodný pro lidi s fenylketonurií, kteří musejí příjem fenylalaninu přísně omezovat. Výrobky obsahující aspartam proto nesou příslušné upozornění. [24]

Některé menší studie zkoumaly, zda vyšší příjem aspartamu může souviset s náladou, podrážděností nebo výsledky kognitivních testů. Jedna krátkodobá studie zaznamenala při příjmu 25 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně více příznaků podrážděnosti a deprese a horší výsledky v některých testech. Studie však měla omezený počet účastníků a její výsledky není možné zobecnit na běžnou populaci. [25]

Observační studie zjistila souvislost mezi konzumací uměle slazených nápojů a vyšším rizikem mrtvice nebo demence. Přesný typ sladidla ale nebyl určen a výsledky mohlo ovlivnit také to, že lidé s obezitou, diabetem nebo jinými rizikovými faktory častěji volili dietní nápoje. [3]

Experimenty na zvířatech přinesly různorodé výsledky. Některé popsaly změny oxidačního stresu nebo paměti při vysokých či dlouhodobých dávkách, jiné významné negativní účinky nezjistily. Výsledky studií na zvířatech však nelze přímo vztahovat na běžný příjem u člověka. [26]

Společný odborný výbor FAO a WHO pro potravinářské přídatné látky v roce 2023 znovu potvrdil přijatelný denní příjem aspartamu v rozmezí 0–40 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Příjem v tomto rozmezí podle výboru nepředstavuje na základě dostupných dat zdravotní riziko. [27]

Pro osobu vážící 68 kg odpovídá horní hranice přijatelného denního příjmu přibližně 2 720 mg aspartamu. Skutečný obsah v nápojích se liší podle značky a receptury. [27]

SOUHRN

Aspartam je sladidlo používané v mnoha nápojích a potravinách bez cukru. Některé studie zkoumají jeho možné souvislosti s náladou nebo kognitivními funkcemi, dostupné důkazy však nepotvrzují, že by běžný příjem pod stanovenou hranicí poškozoval mozek. Lidé s fenylketonurií se mu musejí vyhýbat. [24][27]

6. Alkohol

Při společenských příležitostech bývá alkohol součástí jídla nebo oslav. Vyšší a dlouhodobá konzumace však může mít závažné účinky na mozek i další orgány. [28]

Chronická nadměrná konzumace alkoholu může souviset se snížením objemu některých oblastí mozku, metabolickými změnami a narušením komunikace mezi nervovými buňkami. Rozsah změn závisí na dávce, délce užívání, výživě, věku a dalších faktorech. [28][29]

Lidé se závislostí na alkoholu mohou mít nedostatek vitaminu B1 neboli thiaminu. Závažný nedostatek může vést k Wernickeově encefalopatii, která se může rozvinout v Korsakovův syndrom. Ten je spojen především s výrazným poškozením paměti, dezorientací a dalšími neurologickými příznaky. [30]

Negativní účinky se mohou objevit i u lidí bez diagnostikované závislosti, zejména při nárazovém pití velkého množství alkoholu. Akutní intoxikace ovlivňuje úsudek, koordinaci, reakční dobu a zpracování emocí. To může přispívat k rizikovému nebo agresivnímu chování, ale příčiny agrese spojené s alkoholem jsou složitější. [28]

Konzumace alkoholu během těhotenství může poškodit vyvíjející se plod a způsobit poruchy označované jako fetální alkoholové spektrum. Protože není známa bezpečná dávka ani bezpečné období, je nejbezpečnější se alkoholu v těhotenství zcela vyhnout. [31]

Nadměrná konzumace alkoholu je riziková také u dospívajících a mladých dospělých, protože vývoj mozku pokračuje přibližně do poloviny třetího desetiletí života. Studie spojují časté nebo nárazové pití v dospívání se změnami struktury a funkcí mozku i s vyšším výskytem rizikového chování. [32]

Zvláštní pozornost je vhodné věnovat kombinaci alkoholu a energetických nápojů. Kofein neodstraňuje účinky alkoholu, může však snížit subjektivní pocit ospalosti a vést k podcenění míry intoxikace. [33]

Narušení spánkových schémat

Dalším účinkem alkoholu je narušení spánku. Alkohol může zpočátku usnadnit usnutí, později ale podporuje probouzení, mění poměr jednotlivých spánkových fází a může zhoršovat dýchání ve spánku. Pravidelné pití alkoholu před spaním proto může přispívat k nekvalitnímu spánku. [34]

Starší observační studie někdy spojovaly mírnou konzumaci alkoholu, zejména vína, s nižším rizikem některých srdečně-cévních onemocnění. Tyto výsledky mohly být ovlivněny životním stylem a dalšími rozdíly mezi konzumenty a abstinenty. Není proto vhodné začínat s pitím alkoholu kvůli údajným zdravotním přínosům. [28]

Zdravotní riziko obecně roste s množstvím a četností konzumace. Nejbezpečnější je nepít; pokud alkohol pijete, omezení množství a vynechání nárazového pití riziko snižuje. [28]

V těhotenství je nejbezpečnější vyhnout se pití alkoholu úplně. [31]

SOUHRN

Nadměrná a dlouhodobá konzumace alkoholu může vést k poruchám paměti, změnám chování, neurologickému poškození a narušení spánku. Mezi zvláště citlivé skupiny patří dospívající, mladí dospělí, těhotné ženy a lidé s onemocněním jater nebo nervového systému. [28][29][31][32]

7. Ryby s vysokým obsahem rtuti

Rtuť je těžký kov, jehož organická forma methylrtuť může působit toxicky na nervový systém. Methylrtuť se může hromadit ve vodním potravním řetězci. Velké dlouho žijící dravé ryby proto mohou obsahovat vyšší koncentrace než menší ryby. [35][36]

Hlavním potravinovým zdrojem methylrtuti jsou ryby a mořské plody. Po požití se methylrtuť vstřebává z trávicího systému a dostává se do různých tkání. Prochází také placentou, a proto je důležité omezovat expozici zejména během těhotenství. [35]

Vyšší expozice methylrtuti může narušovat centrální nervový systém. Vyvíjející se mozek plodu a malých dětí je vůči jejím účinkům obzvlášť citlivý. Závažnost následků závisí na dávce a délce expozice. [35][36]

Většina běžně konzumovaných ryb však neobsahuje množství rtuti, které by při rozumné konzumaci představovalo vysoké riziko. Ryby jsou zdrojem kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vitaminu B12, jódu, selenu a dalších důležitých živin. Proto není vhodné ryby plošně vyřazovat. [36][37]

Dospělým se obvykle doporučuje jíst přibližně jednu až dvě porce různých ryb týdně, přičemž konkrétní národní doporučení se mohou lišit. Vhodné je střídat druhy a dávat přednost rybám s nižším obsahem rtuti. [36][37]

Těhotné a kojící ženy a malé děti by měly omezovat nebo vynechávat druhy s vysokým obsahem rtuti, například žraloka, mečouna a některé velké druhy tuňáka. Konkrétní doporučení se liší podle země a místních druhů ryb. Bezpečnou a výživnou volbou bývají například losos, sardinky, sleď, pstruh, treska nebo krevety. [36][37]

SOUHRN

Methylrtuť je neurotoxická látka, která může být obzvlášť škodlivá pro vyvíjející se plod a malé děti. Vyšší koncentrace se vyskytují především u velkých dlouho žijících dravých ryb. Většina ryb je však hodnotnou součástí stravy, proto je vhodné volit druhy s nižším obsahem rtuti a řídit se doporučeními pro citlivé skupiny. [35][36][37]

Sečteno a podtrženo

Strava má významný vliv na metabolické a srdečně-cévní zdraví a může tím ovlivňovat také dlouhodobé zdraví mozku. [2]

Stravovací návyky s vysokým zastoupením přidaného cukru, rafinovaných sacharidů, průmyslově vyráběných transmastných kyselin a ultrazpracovaných potravin mohou přispívat k obezitě, diabetu, zánětlivým procesům a dalším faktorům spojovaným s horšími kognitivními výsledky. [2][12][19]

Pro mozek mohou být ve vyšším množství rizikové i některé další látky v potravě.

Nadměrná konzumace alkoholu může poškodit nervový systém, zatímco methylrtuť v některých velkých dravých rybách může být neurotoxická, zejména pro vyvíjející se mozek. [28][35]

To však neznamená, že je nutné se všem uvedeným potravinám úplně vyhnout. U většiny z nich rozhoduje množství, četnost a celkový kontext jídelníčku. Ryby jsou například důležitým zdrojem živin, přestože některé druhy mohou obsahovat více rtuti. [36][37]

Jednou z nejlepších věcí, které můžete pro svůj mozek udělat, je konzumovat pestrou stravu založenou převážně na čerstvých nebo minimálně zpracovaných potravinách. Vhodné je zařazovat zeleninu, ovoce, luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy, semena, nenasycené tuky a vhodně zvolené ryby. [23]

Kdy vyhledat lékaře

Lékaře je vhodné vyhledat při nově vzniklých nebo zhoršujících se poruchách paměti, zmatenosti, změnách chování, potížích s řečí, koordinací nebo při jiných neurologických příznacích.

Okamžitou zdravotnickou pomoc vyžaduje náhlá porucha řeči, pokles koutku, slabost nebo necitlivost jedné strany těla, náhlá silná bolest hlavy, ztráta vědomí nebo podezření na otravu.

Pokud máte diabetes, fenylketonurii, poruchu příjmu potravy, závislost na alkoholu nebo obavy z expozice rtuti, je vhodné úpravu jídelníčku konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Důležité upozornění

Tento text má pouze informativní charakter a nenahrazuje odborné lékařské vyšetření, diagnostiku ani léčbu. Doplňky stravy nejsou určeny k léčbě ani prevenci onemocnění. V souvislosti s potravinami a doplňky stravy je potřeba vyhnout se léčebným tvrzením a uvádět pouze taková zdravotní tvrzení, která jsou v souladu s platnou evropskou legislativou.

Zdroje

[1] Herculano-Houzel S. The remarkable, yet not extraordinary, human brain as a scaled-up primate brain and its associated cost.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2776484/

[2] Spencer SJ, Korosi A, Layé S, Shukitt-Hale B, Barrientos RM. Food for thought: how nutrition impacts cognition and emotion.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6087747/

[3] Pase MP, Himali JJ, Beiser AS, et al. Sugar- and Artificially Sweetened Beverages and the Risks of Incident Stroke and Dementia.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28428346/

[4] Crane PK, Walker R, Hubbard RA, et al. Glucose Levels and Risk of Dementia.
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1215740

[5] Zhang YB, Chen JX, Jiang YW, et al. The Association Between Sugar-Sweetened Beverages and Cognitive Function in Middle-Aged and Older People: A Meta-Analysis.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35543006/

[6] Agrawal R, Gomez-Pinilla F. Metabolic syndrome in the brain: deficiency in omega-3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signalling and cognition.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023564/

[7] Philippou E, Constantinou M. The influence of glycemic index on cognitive functioning: a systematic review of the evidence.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24618754/

[8] Young H, Benton D. Carbohydrates and cognitive function.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29851417/

[9] Francis H, Stevenson R. Higher reported saturated fat and refined sugar intake is associated with reduced hippocampal-dependent memory and sensitivity to interoceptive signals.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21605601/

[10] Roberts RO, Roberts LA, Geda YE, et al. Relative Intake of Macronutrients Impacts Risk of Mild Cognitive Impairment or Dementia.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3494735/

[11] Gentreau M, Chuy V, Féart C, et al. Refined carbohydrate-rich diet is associated with long-term risk of dementia and Alzheimer’s disease in apolipoprotein E ε4 allele carriers.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32506713/

[12] World Health Organization – Trans fat
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/trans-fat

[13] Barnard ND, Bunner AE, Agarwal U. Saturated and trans fats and dementia: a systematic review.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24916582/

[14] Honda T, Ohara T, Shinohara M, et al. Serum elaidic acid concentration and risk of dementia: The Hisayama Study.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31645469/

[15] Pagliai G, Dinu M, Madarena MP, et al. Consumption of ultra-processed foods and health status: a systematic review and meta-analysis.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7844609/

[16] Debette S, Beiser A, Hoffmann U, et al. Visceral fat is associated with lower brain volume in healthy middle-aged adults.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2881615/

[17] Gómez-Pinilla F. Brain foods: the effects of nutrients on brain function.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2805706/

[18] Akbaraly TN, Singh-Manoux A, Marmot MG, Brunner EJ. Education attenuates the association between dietary patterns and cognition.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19155531/

[19] Gonçalves NG, Ferreira NV, Khandpur N, et al. Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36469335/

[20] Kanoski SE, Zhang Y, Zheng W, Davidson TL. The effects of a high-energy diet on hippocampal function and blood-brain barrier integrity in the rat.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20138921/

[21] Davidson TL, Hargrave SL, Swithers SE, et al. Inter-relationships among diet, obesity and hippocampal-dependent cognitive function.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23583684/

[22] Miranda M, Morici JF, Zanoni MB, Bekinschtein P. Brain-Derived Neurotrophic Factor: A Key Molecule for Memory in the Healthy and the Pathological Brain.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4697050/

[23] van den Brink AC, Brouwer-Brolsma EM, Berendsen AAM, van de Rest O. The Mediterranean, Dietary Approaches to Stop Hypertension, and Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay Diets Are Associated with Less Cognitive Decline and a Lower Risk of Alzheimer’s Disease.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5750909/

[24] European Food Safety Authority – Aspartame
https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame

[25] Lindseth GN, Coolahan SE, Petros TV, Lindseth PD. Neurobehavioral Effects of Aspartame Consumption.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5617129/

[26] Choudhary AK, Lee YY. Neurophysiological symptoms and aspartame: What is the connection?
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8227014/

[27] World Health Organization – Aspartame hazard and risk assessment results released
https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

[28] World Health Organization – Alcohol
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol

[29] Harper C. The neuropathology of alcohol-related brain damage.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8121189/

[30] Arts NJM, Walvoort SJW, Kessels RPC. Korsakoff’s syndrome: a critical review.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5708199/

[31] Centers for Disease Control and Prevention – About Alcohol Use During Pregnancy
https://www.cdc.gov/alcohol-pregnancy/about/index.html

[32] Squeglia LM, Gray KM. Alcohol and Drug Use and the Developing Brain.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4883014/

[33] Centers for Disease Control and Prevention – Effects of Mixing Alcohol and Caffeine
https://www.cdc.gov/alcohol/about-alcohol-use/alcohol-caffeine.html

[34] Ebrahim IO, Shapiro CM, Williams AJ, Fenwick PB. Alcohol and Sleep I: Effects on Normal Sleep.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5821259/

[35] World Health Organization – Mercury and health
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/mercury-and-health

[36] European Food Safety Authority – Mercury in food: EFSA updates advice on risks for public health
https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/121220

[37] European Food Safety Authority – Fish: scenarios indicate benefits versus risks
https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/150122

Další články související s tématem