Chitosan

Používání chitosanu se spojuje především s oblastí kontroly tělesné hmotnosti a hospodaření s tuky, protože tento polysacharid má charakter nestravitelné vlákniny. Důležitý je také jeho význam v souvislosti s udržováním normální hladiny cholesterolu. Chitosan vzniká úpravou chitinu, který se získává například z tvrdé vnější kostry korýšů, včetně krabů, krevet a humrů. Tento nevstřebatelný polysacharid se zkoumá hlavně v souvislosti s obezitou, cholesterolem a dalšími možnostmi využití v biomedicíně. [1][2][3]

V medicíně a farmacii má chitosan i další využití. Ve farmaceutickém průmyslu může sloužit jako pomocná látka v tabletách a v biomedicíně se používá například v materiálech pro hojení ran a obnovu tkání. [1][2]

Složení chitosanu

Chitosan je nerozpustný lineární polysacharid složený převážně z náhodně rozloženého D-glukosaminu (deacetylované jednotky) a N-acetyl-D-glukosaminu (acetylované jednotky). Obvykle se získává z tvrdé hrubé vnější kostry korýšů, humrů, krabů a krevet. [1]

Charakteristika chitosanu

Chitosan se získává z chitinu alkalickou deacetylací. Chitin je součástí schránek raků, krabů, mušlí, krovek hmyzu, ale i hub. Dnes je chitosan znám především jako přípravek spojovaný s hubnutím. Často se mu říká i „blokátor tuků“, „magnet na tuky“, „past na tuky“ nebo „houba na tuky“. Na trhu jsou k dispozici chitosanové biomateriály, které využívají různé biomedicínské obory. Jedná se o prášky, pasty, hydrogely, roztoky a podobně. [1][2]

Bude ale zapotřebí podrobnějších klinických studií, aby mohly být přesněji stanoveny a objasněny schopnosti chitosanu a jeho derivátů v různých oblastech použití. Chitosan má schopnost vázat tuky a žlučové kyseliny v trávicím traktu, což je jeden z mechanismů, kterým se vysvětluje jeho vliv na cholesterol. To však neznamená, že by automaticky fungoval jako jednoduché řešení obezity nebo vysokého cholesterolu. [2][3][4]

Navazováním tuků může přispívat ke snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů a jako vláknina může mít vliv i na fungování trávicího traktu. Chitosan se ale využívá i v dalších oblastech, například v biomedicíně, zemědělství nebo ve vývoji materiálů pro hojení ran a omezení krvácení. [1][2]

Historie chitosanu

Chitin poprvé izoloval při výzkumu hub v roce 1811 francouzský chemik a farmaceut Henry Braconnot, tehdy ještě bez správného názvu. O přibližně 20 let později se ukázalo, že stejná látka se nachází i ve struktuře hmyzu. Francouzský fyziolog Charles Rouget experimentoval s chitinem a zjistil, že se tato sloučenina při chemických úpravách stává rozpustnou. Tím se otevřela cesta k pozdějšímu popisu chitosanu. [1][5]

V roce 1878 Georg Ledderhose zjistil, že se chitin skládá z glukosaminu a kyseliny octové. Na přelomu 19. a 20. století se pak postupně rozvíjel další výzkum chemické struktury i zdrojů chitinu a chitosanu. [1][5]

Vliv chitosanu na zdraví

Chitosan je chemicky zpracovanou formou chitinu a má bohaté využití. V případě doplňků stravy se jedná o nestravitelnou vlákninu, která prochází trávicím systémem, aniž by byla absorbována. V Evropě existuje pro chitosan schválené zdravotní tvrzení, že při příjmu 3 g denně přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Naopak tvrzení o hubnutí nebo léčbě obezity je potřeba formulovat opatrněji, protože důkazy nejsou tak přesvědčivé. [3][4][6]

Chitosan může pomáhat s hladinou cholesterolu

Cholesterol se nachází ve většině tělesných tkání, také v krvi a nervech. Pro organismus je důležitý tím, že pomáhá vytvářet vnější povlak různých buněk, podporuje zpracování tuků a umožňuje tělu vytvářet vitamín D a hormony. Existují dva typy cholesterolu: takzvaný LDL a HDL. LDL neboli lipoproteiny s nízkou hustotou mohou přenášet obsah molekul tuku do arteriálních stěn srdce. To v důsledku znamená zanesené tepny a vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění a také mrtvice. [6]

O chitosanu se mluví jako o látce, která může přispívat k lepšímu hospodaření s cholesterolem. Ke snížení cholesterolu v krvi může docházet zvýšenou vazbou žlučových kyselin a jejich odstraněním z těla. Jedna z přehledových prací shrnovala poznatky o snížení cholesterolu, bezpečnosti a možnostech využití chitosanu při hypercholesterolémii. [3]

Negativně nabité molekuly v žaludku se mohou připojovat k pozitivně nabité aminoskupině chitosanu. Krátkodobé studie na zvířatech i u lidí poukazovaly na poměrně dobrou bezpečnost chitosanu. U člověka bylo v některých studiích pozorováno snížení hladiny celkového cholesterolu i LDL cholesterolu, ale rozsah účinku se mezi studiemi lišil. V krátkých studiích nebyly oproti placebu popsány závažné klinické komplikace, nejčastěji se objevovala přechodná nevolnost nebo zácpa. [3][7]

Přehledové studie obecně hodnotí klinickou snášenlivost chitosanu jako poměrně dobrou, ale upozorňují na nutnost opatrnosti při dlouhodobém užívání a v některých specifických situacích. Některé práce ukazují, že při použití chitinu-chitosanu jako doplňku stravy může dojít ke snížení plazmatického cholesterolu a triglyceridů a ke zlepšení poměru HDL a celkového cholesterolu. Výsledky se ale liší podle dávky, délky užívání i konkrétní formy chitosanu. [3][7]

Z dosavadních studií vyplývá, že chitosan může přispívat k udržování normální hladiny cholesterolu a podporovat metabolismus lipidů. To ale neznamená, že by měl nahrazovat léčbu vysokého cholesterolu nebo jiných metabolických poruch. [3][4][6]

Vedlejší účinky a bezpečnost používání chitosanu

Pro většinu lidí se chitosan jeví jako relativně bezpečný při orálním užívání. Uvádějí se výjimečné případy plynatosti, zácpy nebo nevolnosti, což může souviset s jeho působením ve střevě. Časté dotazy také směřují k tomu, jak je to s konzumací chitosanu u osob s alergií na korýše. V odborné literatuře se objevuje doporučení opatrnosti, přestože samotný chitosan pochází převážně ze skořápek a ne z masa korýšů. [3][8]

Protože warfarin ovlivňuje srážlivost krve, existují obavy, že užívání chitosanu by mohlo zesílit jeho účinek. V literatuře byl popsán i případ možné interakce. Z toho důvodu není vhodné kombinovat chitosan s warfarinem bez konzultace s lékařem. [9]

Přestože chitosan při doporučeném dávkování obvykle nevyvolává závažné komplikace, je potřeba zohlednit možnost horšího vstřebávání některých látek. Doporučuje se časový odstup od minerálů nebo jiných doplňků, pokud je užíváte pravidelně. Pokud užíváte léky, je vhodné konzumaci chitosanu konzultovat s lékařem. Přípravky s chitosanem nejsou určeny dětem ani těhotným nebo kojícím ženám, protože není dostatek informací o bezpečnosti v těchto případech. [3][9]

Dávkování chitosanu

Chitosan není vhodný pro děti, těhotné a kojící ženy. U většiny osob nevznikají při běžném dávkování žádné významné komplikace. Je ale třeba dávat pozor na odstup od jiných přípravků a léků. V klinických studiích byly používány různé dávky. Pro schválené tvrzení týkající se cholesterolu je v EU stanovena denní dávka 3 g chitosanu. [4][6]

Obvykle se chitosan užívá před jídlem a je potřeba ho dostatečně zapít. Doporučené denní dávky se pohybují podle konkrétního přípravku a účelu použití, nejčastěji zhruba v rozmezí 1–3 g denně. O vhodnosti kombinace chitosanu a léků je třeba poradit se s lékařem. [3][4][6]

Tento text má pouze informativní charakter a nenahrazuje odborné lékařské vyšetření, diagnostiku ani léčbu. Doplňky stravy nejsou určeny k léčbě ani prevenci onemocnění. V souvislosti s potravinami a doplňky stravy je potřeba vyhnout se léčebným tvrzením a uvádět pouze taková zdravotní tvrzení, která jsou v souladu s platnou evropskou legislativou.

Zdroje:

[1] Younes I, Rinaudo M. Chitin and Chitosan Preparation from Marine Sources. Structure, Properties and Applications.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4377977/

[2] Aranaz I, Acosta N, Civera C, et al. Cosmetics and cosmeceutical applications of chitin, chitosan and their derivatives.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7696584/

[3] Mhurchu CN, Dunshea-Mooij C, Bennett D, Rodgers A. Cholesterol-lowering properties of chitosan: a meta-analysis.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11838268/

[4] Cochrane. Chitosan for overweight or obesity.

https://www.cochrane.org/evidence/CD003892_chitosan-overweight-or-obesity

[5] Synowiecki J, Al-Khateeb NA. Production, Properties, and Some New Applications of Chitin and Its Derivatives.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3433736/

[6] European Commission – EU Register of Health Claims: Chitosan contributes to the maintenance of normal blood cholesterol levels.

https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/health-claims/eu-register/details/POL-HC-6350

[7] Ahn SI, Lee JW, Kim YJ. Effectiveness of Chitosan as a Dietary Supplement in Lowering Cholesterol in Murine Models and Humans: A Systematic Review.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7827691/

[8] Waibel KH, Haney B, Moore M, Whisman B, Gomez R. Safety of chitosan bandages in shellfish allergic patients.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22128651/

[9] Huang SS, Sung SH, Chiang CE. Chitosan potentiation of warfarin effect.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17925502/